ところてんアイディアレシピ 4

今回は、たま葱、しめじ、ツナ、あさり、エビを使って シーフード風トマトソースをかけてみました
ところてんでイタリアンなんて驚きのコンビの様ですが、これがまたよく合います！
味は、トマトソースの味次第　これは腕のみせどころかも・・・

コツはところてんをさっと湯通しすることです。
長くゆでてしまうと　ところてんが全て溶けてしまい 形がなくなってしまいます｡お気をつけて！
それと　しっかり水を切るのもポイントのひとつです。

このトマトソースを基本に唐辛子を加えて辛くすれば、アラビアータ、 魚介類を加えれば、ペスカトーレ、 アサリを加えると、ボンゴレ・ロッソ ひき肉とセロリとニンジンのみじん切りなどを加えると、ミートソース（ボロネーゼ） オレガノを加えれば、マリナーラ
バリエーション豊かなトマトソースでお楽しみ頂けます。

トマトソースの一般的な作り方をご紹介します。
１、冷たい鍋に　みじん切りにしたニンニクと オリーブオイルを入れ弱火にかけて香を引き出します
２、みじん切にした玉ねぎを加え 焦がさないようじっくり炒め　甘みを引き出します。
３、ホールトマトをジュースごと入れヘラで 潰しながら煮込みます。この時バジルを加えます。
４、分量が半分くらいになるまで　ゆっくりかき混ぜながらにつめます
５、最後に塩、こしょうで味を調えて完成。

※トマトの酸味が強い場合は砂糖を少量入れるといいです。